1、一般来说，用淡水鱼做酸菜鱼，我们可以选择的范围很广。常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、鲱鱼都可以用来做酸菜鱼。 2、鲤鱼鱼刺少，适合切片，但有很重的土腥味，烹饪时要注意去腥。鲢鱼肉纤维较粗，容易分散，不是制作酸菜鱼的最佳选择。 3、草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但肉质比鲤鱼嫩，是饭店常用的。 4、黑鱼比较嫩，黑鱼天生就有一种黏糊糊的东西，可以保护肉质不被弄碎，使肉质更加鲜嫩。 5...

发布时间：2025-11-01 浏览量：1