食品水分，活度的测定水活性是食品或材料质量控制的一，项重要参数水活性定义为物质中水分含量的活，性部分或者说自由水它影响物质物理机械化学，微生物特性。 水分活度(水分含量与水分活度的关系) 1水分存在量2温度3水中溶质，的浓度4水与非水部分的结合强度5食品成分。 水分测定方法有许，多种我们在选择时要根据食品的性质来选择常，采用的水份测定真空器干燥法干燥剂法2蒸馏，法3卡尔费休法4水分活度AW的测定...

发布时间：2025-11-01 浏览量：4

平均活度系数与浓度的关系公式为：活度=活度系数*离子浓度。系数大于等于1，仅当溶液中离子强度接近于0时，活度系数才为1。活度是为使理想溶液（或极稀溶液）的热力学公式适用于真实溶液，用来代替浓度的一种物理量。 绝大多数的冶金反应都有溶液（固溶体、冶金熔体及水溶液）参加，而这些溶液经常都不是理想溶液。要进行定量的热力学计算和分析，溶液中各组分的浓度必须代以活度。活度是组分的有效浓度（或称热力学浓度）...

发布时间：2025-10-31 浏览量：1