属于酸性氨基酸的是：谷氨酸和天冬氨酸，具酸鲜味。氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。 分类： 通常根据氨基酸分子中所含氨基(一NH2 )和羧基(-COOH)的数目，将其分为中性、酸性和碱性氨基酸三类，各类氨基酸的组成和性质有截然不同之处。 中性氨基酸含1个氨基和1个羧基...

发布时间：2025-11-01 浏览量：3

酸性氨基酸(2种) :谷氨酸、天冬氨酸。 酸性氨基酸，在中性溶液中带负电的氨基酸。 能被生物体直接用于合成蛋白质的20种氨基酸根据其侧链的结构和理化性质可分为5类：①.非极性脂肪族氨基酸；②极性中性氨基酸；③芳香族氨基酸；④酸性氨基酸；⑤碱性氨基酸。特点: 酸性氨基酸的侧链都含有羧基。 所谓酸性氨基酸就是分子中羧基多余氨基，酸性氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸两种。 酸性氨基酸含1个氨基和2个羧基...

发布时间：2025-10-31 浏览量：0