1、将***好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净 剁去鱼鳍，切下鱼头。 2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。 3、鱼片和鱼排鱼头分别用一茶匙料酒，两茶匙淀粉和一或两个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。 4、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用。将野山椒剁碎。 3、炒锅烧热，放入三汤匙的油，放入姜片，蒜泥炒香...

发布时间：2025-10-31 浏览量：3