1、上菜的位置 上菜时一般左上右撤。以餐桌靠前主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。 2、上菜的顺序 通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。普通规格的商务宴请有8—10道菜。上菜顺序如下： (1)茶。可以自带或点茶。 (2)凉菜。冷拼、花拼、开胃菜。...

发布时间：2025-10-31 浏览量：1