1、从优质米中选择第一粒米，将煮饭用的自来水放入盛有白炭的大瓦罐中，静置过夜。 2、淘米要花很多时间。为了不让淘米汤被米粒吸收，把水龙头开大，用自来水一遍又一遍地仔细冲洗。再浸泡40分钟。泡好后取出，放入筛子中控水，盖上布毛巾，让米饭“醒”15分钟。 3、村嶋孟坚持古法，不要用电饭锅。为此，他专门建了一个红砖灶。开始时，用弱火，忌猛火。十多分钟后，锅周围的白雾开始计时。再过七分钟，米汁就溢出来了...

发布时间：2025-11-01 浏览量：4