一、外观性状不同 1、玉米淀粉 玉米淀粉是呈白色微带淡黄色的粉末。 2、红薯淀粉 红薯淀粉色泽较黑，呈颗粒状，较为粗糙。 二、粘性度不同 1、玉米淀粉 玉米淀粉的粘度较红薯淀粉低，粘度容易控制，适宜炒菜勾芡使用。 2、红薯淀粉 红薯淀粉的粘度较玉米淀粉高，因为粘度较难控制，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉。 三、用途不同 1、玉米淀粉 玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂...

发布时间：2025-11-01 浏览量：4