清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜，肉质洁白，口感细腻，肉质嫩滑，味道鲜美。清蒸的烹饪方式可最大限度地保留石斑鱼的营养，石斑鱼低脂肪、高蛋白，营养价值很高，很符合当地人的饮食习惯。

石斑鱼被誉为“粤菜第一鱼”，石斑鱼有多个品种，包括老鼠斑、红斑、青斑、油斑等，大都采用清蒸的手法，原汁原味，口感异常鲜美，热油淋过之后，不仅肉嫩，鱼皮还有脆脆的口感。