蛋糕店的利润与风险（开一家蛋糕店怎么样？该怎么开店？听听老板失败的经验）

赔了四十多万，一个月赔十万。真的这是我花几十万买的教训。

这个三个万感觉觉加盟好还是自己开好，加盟的话肯定是大牌子是吧？人家有名气，自然的会给你带来流量，但是小白子的话纯属喝韭菜对吧？大家都知道自己我建议还是自己学，自己学，然后基础比较扎实，然后你开完店了，你什么都懂，然后后期做大了，你找师傅啥的，你你只需要把品控啥的都管好就行了。你学的话好学吗？蛋糕还是很简单的，它就跟抹墙一样。那个加盟你主要是冲着牌子去的。如果牌子小的话，其实没必要加盟，还不如自己开呢。

这个没啥难的呀，做蛋糕就有啥难的嘛，对吧？你干的长多长时间呀？我干这个蛋糕店现在四五年了，我是一八年开始干的，我一八年开始办的一个小店，也是一个小店，二十多平方，一个月房租有千三千五。你说这店是后来开的是吧，这个店就是去年开的开的。对，刚开一年多一点，然后我是去年五月份投资几十万，开了一个大店，就是我抖音上面那个大店集合店集合月开的吗？现在去年九月份都关了，就开了四个月才开了。对，开开了四个月，其中有疫情有这个洪水，你那个店四个月赔到钱呢，赔了四十多万，一个月赔十万。不是一个月，是你前期我是三月份签的合同。

然后这个装修本来是十五天，结果结果这个被装修公司骗一下，花了我一个万元时间。然后第二是这个房租嗯房租商场门口，而且是房租高房租特别贵，三十万一年，你当时交多少钱的房租呃，交了半年了，还有押金。嗯，然后你包括买买买所有的设备啊，啥的都是买最新那时候还有那个那是全。那是我当时开的是河南省这个首家，就是鲜花蛋糕，还有这个气球派对面包，还有这个茶饮，全部都有，就一个集合店。那为啥说开那个大酒店啊，因为想着疫情已经过去两波了，不会再有了。嗯，所以说我二零二一年的时候特别有信心，想着开一个河南省首家的一个集合店就什么都有，而且想着商场门口嘛，对吧？人肯定很多嘛嗯就是开之前能准备一下吗？就那什么就是考察一下这个情况考察了呀。因为我们在我们之前有店在那边，然后就开了好多年了啊。嗯，都是那边的客户，想着一个店咋卖不得卖个两三千块钱一天，你感觉你后期为啥赔钱呢？赔钱最主要的原因就是第一管理。

第二就是疫情商场老板的啥的，嗯，都钱感觉都不是特别充裕了。然后没有以前就是那那么多消费了。

第三，还有啥，这是营销没有做到位，我感觉那边人确实挺多的，就是可能没有宣传到位，他们只是路过而已，对不安全信对，还是没有宣传到位。然后自己呢也是感觉管了三个店做的项目都比较多，没有就全身心的去投入到那个店里面。所以说对，所以说又是疫情，又是洪水，这些给人搞的就是挺那个啥的，挺疲惫的。然后借信用卡啥的，反正之前挣的钱全部都赔进去了。然后所以说现在去年然后开完这个店，然后就直接挪挪过来了。这里面包括所有的设备都是从那个店，然后挪过来的，你包括这个名字都是那边的东西，就是拆过来，然后放到这边，这这个店不行还行吗？

应该这个店通过挪到这儿之后就开始进钱了。因为第一说人人工少，我以前是八个人，嗯，就是门面店是八个人，然后师傅是四个人，做蛋糕的师傅，四个人加上学徒，两个学徒两个变化师，然后挪到这个店人直接就全部都够走了，然后就还有留下了一个，你只有店小反而不易盈利是吧？对呀，你店小成本小呀，对吧？嗯，像现在一般客流量进店的很少，而且我们不带面包，没有啥引流的这种就是说引流的产品，你说新店的话还是店小比较较对店小店实客流量非常多，尤其是新人的话，啥也不懂。你开电话投资算说你管理也跟不上，对你管理真的非常重要。真的，这是我花几十万买的教训管理是最重要的。

第二就是作为一个老板，你要去管理这个店，你要真的去用心投入这个店，你觉得重要的点其实就是第一管理。

第二，营销大店是管理非常重要。

第二就是营销，然后去把客人留到店。其实你这个技术反而是不是那么重要的技术。对你你如果做的就是普通的一个蛋糕店，你你不需要什么技术？对你除以之前是差不多技术，比如说你为只要要有好的材料做出来的东西自然不会差。除非说你店特别好。所以你做的是高端的，你才要才要求你做技术，比如翻糖蛋糕，那确实需要技术对吧？一般的店，其其技术术来来都是很对技术。其实在一般的店包括连锁店那些都不重要，都不重要。对，最重要的就是你的运营能力，大店就是管理能力小的这个管售能力，小店就是你的纯属销售能力，营销。对营销。