今天，一位网友分享了传统的“腐竹”制作方法，结果引起了一场争论：什么，腐竹居然不是竹子做的？

说到腐竹，大家都知道，可以做很多菜：腐竹焖牛腩，腐竹烧花肉，火锅涮腐竹，木耳炒腐竹等。它鲜嫩可口，容易做，炸腐竹有筋道口感和香气，一直备受喜爱。

并不是每个人都知道腐竹是怎么做的。有些自称吃货的人，竟然认为腐竹是“腐烂的竹子”，这种望文生义的理解可谓大错特错！笑死人不偿命。

经过一番科普，终于有网友恍然大悟：腐竹并不是“腐烂的竹子”；但也有人表示困惑，这样做出来的“腐竹”，不就是豆腐皮吗？

腐竹

腐竹是客家传统食品：

实际上，腐竹是大豆制成的，是受欢迎的客家传统食品。一般来说，它是用黄豆制作的。我们来看看这位网友分享的传统制作工艺，其实制作过程非常容易理解。

腐竹：我是黄豆亲生的

将豆浆加热后，在豆浆表面会形成一层薄膜，有经验的厨师会把薄膜取出来，然后干燥，就成了腐竹。所以腐竹也被称为腐皮或豆腐皮，不同地方称呼不同！

通常制作腐竹的方法是用加热豆浆，并取下腐皮。晾干后，腐皮可以放在竹制的架子上——别误会，架子就算是竹子做的，也和腐竹没关系，只是个工具！

令人惊讶的是，还有很多吃货看了后觉得困惑：吃了这么久的腐竹，当然不会认为它是成熟的竹子，似乎说它是竹笋做的也没有错啊……原来自己弄错了，太搞笑了。

豆腐皮=腐竹？

有网友说，自己那边把腐竹叫“豆腐皮”，如果大家都叫腐皮什么的，就不会误解了嘛！但在很多人心目中，豆腐皮和腐竹似乎不是同一种东西！

其实，同样的食材，不同地方可能会有不同的名字。以腐竹为例，不同地方叫法不一，有的称之为腐竹，有的称之为豆腐皮，其实两种称呼都没错，不过豆腐皮不仅是指腐竹，在某些地方可能是另一种豆制品——千张。

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其实腐竹和千张，属于豆腐皮的一种。不过腐竹是利用豆浆加热做成的，而千张则是用特殊工具加工豆子制成的豆制品。虽然两种食材都很薄，但仍然存在细微差别。最重要的是，不同地区对它们的称呼也不尽相同，才导致了网友们的争论。

今日互动：

你喜欢吃腐竹吗？你是否曾经误以为腐竹和竹子有关呢？

而在你那儿，腐竹有别的名字吗？

不妨去问问身边的人，看看他们知不知道腐竹是用什么做的。

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