羊肉怎么去膻味

羊肉去膻味的方法有以下几种：

1. 泡水：将切好的羊肉块放入清水中浸泡30分钟至1小时，然后将水倒掉。这可以帮助去除羊肉的一部分膻味。

2. 醋浸：将切好的羊肉块放入醋水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净。醋的酸性可以中和膻味。

3. 姜葱腌制：将切好的羊肉块用姜葱腌制20-30分钟，然后冲洗干净。姜和葱的味道可以帮助去除膻味。

4. 味精/料酒腌制：将切好的羊肉块用味精或料酒腌制15-20分钟，然后冲洗干净。味精或料酒的作用可以改善羊肉的口感和去除膻味。

5. 炖煮加料：将羊肉放入热水中焯水，然后捞出洗净。之后可以选择用其他食材如姜、葱、八角、花椒等炖煮，这些食材的香味可以中和膻味。